Noël approche : une période, avec Pâques, où l’on mange plus de chocolat. Si l’on culpabilise facilement en mangeant du chocolat (gare aux conséquences sur le poids si l’on consomme trop de carrés de chocolat), il ne faut pourtant pas oublier que c’est un aliment qui présente de nombreux intérêts !

Quels sont les vertus du chocolat ?

Il y a tant de bonnes raisons de manger du chocolat ! Quels en sont les bienfaits ? Le chocolat noir est une source de flavonoïdes, de vitamines et de minéraux tels que le fer, le magnésium et le cuivre. Il contient également des antioxydants, des substances qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.

Source de magnésium pour un effet sur la fatigue, le stress et l’anxiété

Le chocolat a un rôle sur le stress. C’est un anti-stress : le magnésium qu’il contient (manquer de ce minéral entraîne une baisse d’énergie) contribue à réduire la fatigue. En effet, il contient des tryptophanes (des acides aminés) qui se transforment et transmettent de la sérotonine (neurotransmetteur qui procure une sensation d’apaisement et de bien-être). à l’organisme. Manger du chocolat apporte réconfort : cette consommation favoriserait la sécrétion d’endorphines, aussi appelées hormones du bonheur.

Le magnésium contribue également à une fonction musculaire normale.

Le chocolat, un antioxydant

Le chocolat noir contient des flavonoïdes, des composés phytochimiques aux propriétés antioxydantes. C’est même l’un des aliments qui en contient le plus ! Antioxydant, le chocolat protège ainsi l’organisme, limitant les processus de vieillissement des cellules. La capacité antioxydante du cacao serait 2 à 3 fois plus élevée que celle du thé vert !

De même, il permet de faire baisser la tension artérielle.

Quand et comment manger du chocolat ?

Le chocolat est un produit sucré : il se consomme ainsi avec modération, souvent en fin de repas (par exemple : une mousse au chocolat) ou lors d’une collation.

Chocolat noir, au lait ou blanc ?

Notez que plus un chocolat est riche en cacao (et donc est « noir »), moins il contient de gras et de sucre : il convient ainsi de veiller à ne pas manger trop de chocolat blanc ou au lait.

Comment bien conserver du chocolat ?

Idéalement, le chocolat se conserve dans un endroit sec (moins de 65% d’humidité) et à l’abri de la lumière, entre 10 et 18 degrés (autour de 16°C de préférence). En cas de passage dans un réfrigérateur ou suite à un changement de température, le chocolat peut changer d’aspect : il peut être recouvert d’une couche blanche (c’est de la matière grasse) ou devenir plus rugueux (c’est alors le sucre qui en est la raison). Dans un cas comme dans l’autre, le chocolat ne présente pas de danger pour la santé, mais il peut perdre en partie son arôme.

Quelle quantité de chocolat peut-on manger ?

Combien de carrés de chocolat peut-on manger quotidiennement ? Comme tout aliment, le chocolat se consomme avec modération (10 grammes par jour, soit 2 carrés de chocolat), dans le cadre d’une alimentation équilibrée !

En effet, l’apport énergétique du chocolat noir reste important avec 500kcal pour 100 grammes (environ 25% de nos besoins quotidiens).

Et si vous avez peur de ne pas pouvoir vous arrêter (« toute la tablette va y passer »), n’hésitez pas à relire nos conseils pour résister à la tentation !

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