crème de nuit
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REPAS EXOTIQUE
- Riche en protéines
- Élaborée avec des protéines de soja de haute qualité, des fibres, des vitamines et minéraux, Formula 1 offre nutrition, goût et commodité, le tout dans un shake.
- Elle ne contient pas de produit laitier et convient aux végans si vous la préparez avec une boisson au soja enrichie ou avec le Mélange Vegan pour Boisson Protéinée et de l’eau.
- F1 Ananas noix de coco fournit au minimum 30 % de l’apport de référence quotidien* recommandé en 26 vitamines et minéraux par portion.
- Apportez à votre corps les nutriments** dont il a besoin, tout en répondant à vos préférences ou à vos exigences alimentaires.
- Sans colorants ni arômes artificiels
Gels CoQ10Vita
Coq10vita
Soutenez le bien-être de votre cœur avec Herbalife Gels CoQ10Vita.
CoQ10Vita, un délicieux complément sous forme de gommes gel à mâcher à base de CoQ10 et de vitamines clés.
Ce complément sans sucres associe les bienfaits du CoQ10, de la vitamine E et de la vitamine K qui contribuent à protéger les cellules contre le stress oxydatif¹, à une coagulation sanguine normale² et au maintien d’une ossature normale². Le CoQ10 est essentiel à la production d’énergie, en particulier dans le cœur, ce qui fait de CoQ10Vita un excellent choix.
Savourez la saveur cerise rafraîchissante, avec un colorant d’origine naturelle et un arôme naturel.
Avantages clés
- Contient du CoQ10 pour soutenir la production d’énergie, en particulier dans le cœur
- Est riche en vitamine E, qui contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif
- Est riche en vitamine K, qui contribue à une coagulation sanguine normale et au maintien d’une ossature normale
- A un délicieux goût cerise
- Est sans sucres
- Est sans gluten
- Contient un colorant d’origine naturelle et un arôme naturel
- Est disponible en boîte de 30 gommes gel à mâcher
Utilisation
Prenez une gomme gel à mâcher par jour.
Profitez de ce produit dans le cadre d’un régime alimentaire varié et équilibré, et d’un mode de vie sain et actif.
¹ La vitamine E contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
² La vitamine K contribue à une coagulation sanguine normale et au maintien d’une ossature normale.
Gommes gel à macher
GEL VIEWVITA
Soutenez votre vision sans effort avec Herbalife Gels ViewVita.
ViewVita est un délicieux complément sous forme de gommes gel à mâcher, enrichi en lutéine et en zéaxanthine, afin de fournir des nutriments essentiels qui aident vos yeux à fonctionner au mieux.
ViewVita contient de la vitamine A, du zinc et du DHA, qui contribuent au maintien d’une vision normale*.
Avec un colorant d’origine naturelle et des arômes naturels, Herbalife Gels ViewVita est un complément que vous pouvez prendre en toute confiance. Sa saveur délicieuse et son format gommes gel à mâcher en font un complément idéal pour votre routine quotidienne.
Avantages clés des Gommes gel à macher
- Contient de la lutéine et de la zéaxanthine, qui agissent ensemble pour augmenter la densité optique du pigment maculaire rétinien (DOPM)¹, ce qui peut contribuer à protéger vos yeux contre la lumière bleue potentiellement nocive², à maintenir la santé oculaire au cours du vieillissement et à fournir un soutien nutritionnel oculaire³.
- Des bénéfices cognitifs peuvent également être observés, notamment une amélioration de la vitesse de traitement visuel, de la mémoire spatiale⁴, de l’attention complexe et de la flexibilité cognitive⁵.
- Contient de la vitamine A qui contribue au maintien d’une vision normale
- Contient du DHA, qui contribue au maintien d’une vision normale et au maintien du fonctionnement normal du cerveau
- Contient du zinc, qui contribue au maintien d’une vision normale, à protéger les cellules contre le stress oxydatif et au métabolisme normal de la vitamine A
- A une délicieuse saveur baies rouges et agrumes
- Ne contient pas de sucres
- Contient un colorant d’origine naturelle et des arômes naturels
- Est disponible en boîte de 30 gommes gel à mâcher
Utilisation
Prenez une gomme gel à mâcher par jour.
Profitez de ce produit dans le cadre d’un régime alimentaire varié et équilibré, et d’un mode de vie sain et actif
GEL , GOMMES A MACHER POUR ENFANTS
GELS VITA KIDS
GOMMES GEL A MACHER
Soutenez la croissance et le développement de vos enfants* avec Herbalife Gels Nutrient Vita Kids.
Nutrient Vita Kids sont de délicieuses gommes gel à mâcher au goût fruité, spécialement conçues pour apporter les nutriments clés dont l’organisme en pleine croissance* a besoin.
Chaque gomme gel à macher contient 12 vitamines et minéraux, cet un moyen pratique et savoureux de soutenir le bien-être de votre enfant.
Nutrient Vita Kids contient de l’iode qui contribue à la croissance normale des enfants, de la vitamine D qui est nécessaire à une croissance et un développement osseux normaux des enfants, et de la vitamine C qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. Ces nutriments clés aident votre enfant à rester actif et en forme.
Le délicieux goût fruité de Nutrient Vita Kids le rend agréable pour les enfants, et le format gomme gel facile à mâcher s’intègre parfaitement à la routine quotidienne. Colorant d’origine naturelle et arôme naturel – un complément pour une nutrition en toute confiance
Donnez à vos enfants le soutien nutritionnel dont leur corps en pleine croissance a besoin* avec Herbalife Gels Nutrient Vita Kids.
Avantages clés
- Contient de l’iode qui contribue à la croissance normale des enfants
- Est riche en vitamine D pour la croissance et le développement des os et le fonctionnement normal du système immunitaire chez les enfants
- Contient de la vitamine C pour contribuer au fonctionnement normal du système immunitaire
- A une délicieuse saveur tutti frutti
- Est sans sucres
- Est sans gluten
- Contient un colorant d’origine naturelle et un arôme naturel
- Est disponible en boîte de 30 gommes gel à mâcher
Utilisation
Prenez une gomme gel à mâcher par jour pour les enfants de 4 à 10 ans.
Prenez deux gommes gel à mâcher par jour pour les enfants de 11 à 17 ans.
À prendre comme indiqué. Ce produit est soigneusement mâché avant d’être avalé. Les enfants doivent être surveillés par un adulte.
Profitez de ce produit dans le cadre d’un régime alimentaire varié et équilibré, et d’un mode de vie sain et actif.
Faire du cardio
Quels sont les meilleurs exercices cardio pour perdre du poids ?
Si vous cherchez à brûler un maximum de calories, alors il vous faut choisir les bons exercices cardio. Essayez ces six types d’entraînement cardio pour obtenir les résultats escomptés.
Remplissez votre bilan forme et bien être et je vous appel pour vous aider .
Comment faire du cardio dans un objectif de perte de poids ?
Les exercices cardio sont parmi les moyens les plus efficaces pour perdre du poids. Les meilleurs exercices cardio pour brûler des calories sont la course à pied (running), la corde à sauter, la natation, la course dans les escaliers, le vélo (cyclisme) et la randonnée. Ces exercices sont tous des formes d’activité cardio-vasculaire qui aident à brûler des calories et à perdre du poids.
Le nombre de calories que vous brûlerez au cours de votre entraînement peut varier de façon importante et dépend d’un certain nombre de facteurs, notamment votre poids actuel, l’intensité de votre exercice physique (exercices cardio ou non), la difficulté de l’exercice ainsi que votre condition physique du moment. C’est pour cette raison que même si une quantité donnée de calories brûlées est annoncée pour chaque activité, ce chiffre peut finalement s’avérer différent pour chaque personne. (Les chiffres indiqués ci-dessous correspondent à une personne pesant 90 kg).
Renforcement musculaire, musculation, perte de poids : les raisons pour brûler les calories ne manquent pas ! Voici des idées pour faire du cardio à la maison ou à l’extérieur, après avoir bien pensé à faire un échauffement.
Quels exercices de cardio à faire à la maison ?
Cardio à la maison : chez vous, vous pouvez pratiquer les exercices cardio suivants : corde à sauter et mouvement d’aérobic (jumping jacks, burpees, sauts de type pliométrique…). Ces exercices ont l’avantage de se pratiquer chez soi : pas besoin d’un abonnement et rien à craindre la météo ! Bref, ils sont un excellent moyen de contribuer à la perte de poids en brûlant efficacement des calories.
Entraînement cardio #1 : la course à pied : 755 à 1074 calories par heure
Le running est un exercice très efficace pour brûler des calories. Il ne nécessite aucun équipement et peut facilement être intégré à votre routine sportive. Si vous courez à une vitesse de 13 km/h, vous pouvez brûler 1074 calories. À 8 km/h, vous brûlez 755 calories.
Pour accroître le nombre de calories brûlées, vous pouvez ajouter des côtes à gravir (cet exercice travaille le développement musculaire, notamment les fessiers et les muscles ischiojambiers).
Si vous augmentez la cadence ou si vous choisissez de courir au-delà d’une heure, vous augmenterez le nombre de calories brûlées.
Pour intensifier votre séance de course à pied et en faire une séance cardio efficace, vous pouvez également alterner des phases de sprint avec des phases de repos de 10 à 15 secondes. Cet entraînement fractionné est souvent moins rébarbatif.
Vous pouvez pratiquer la course à pied en intérieur sur un tapis de course.
Exercice cardio maison ou salle de sport #2 : le saut à la corde : 1074 calories par heure
Le saut à la corde est une activité à fort impact qui sollicite le corps de la même façon que la course à pied. C’est un exercice de type cardio-vasculaire, mais à la différence de la course à pied, il implique une certaine coordination. Si vous n’êtes pas très doué dans ce domaine, vous pouvez toujours effectuer le mouvement s’en accordent. Cela dit, sauter sur place pendant une heure peut paraître un peu fou.
La vitesse et l’intensité de vos sauts influenceront grandement le nombre de calories que vous brûlerez. Ainsi, pour brûler un maximum de calories il vous faut sauter le plus rapidement possible. Toutefois, trouver un rythme que vous pouvez tenir pendant une heure n’est pas facile. Le mode fractionné peut donc également être intéressant pour le saut à la corde.
Si vous n’avez pas de voisin sous vos pieds et/ou avez un jardin (ou un extérieur), la corde à sauter est un sport cardio qui permet de faire du cardio à la maison.
Exo cardio #3 : la natation soutenue – natation un rythme modéré 892 à 528 calories par heure
La natation est un exercice physique à faible impact très efficace pour brûler beaucoup de calories.
Les mouvements les plus efficaces sont le crawl et la nage papillon. Pour écrire un brûler un maximum de calories avec cet exercice, vous devez être à l’aise dans l’eau et capable de nager de façon dynamique pendant une heure entière.
Les mouvements de brasse sont plus doux et sollicitent moins le corps. Si c’est le mouvement que vous avez choisi, songez à alterner avec des mouvements de crawl ou à nager plus longtemps afin de brûler un maximum de calories.
Séance cardio #4 : la course dans les escaliers : 819 kcal/h
Le fait de monter et descendre les escaliers en courant est idéal pour développer la masse musculaire et améliorer votre condition cardiovasculaire. Votre vitesse, le nombre de marches et la hauteur de ces marches sont autant de facteurs qui détermineront le nombre de calories brûlées.
L’approche la plus sécurisante consiste à monter rapidement les escaliers pour les redescendre en marchant. Vous pouvez varier votre vitesse d’ascension pour intensifier l’exercice. Et si votre coordination n’est pas mauvaise, monter deux marches à la fois sollicitera plus vos muscles et augmentera le nombre de calories brûlées. Plus vous grimpez de marches, plus votre corps travaille.
Travailler son cardio sans matériel #5 : mouvements d’aérobic à fort impact : 664 kcal par heure
Le terme « fort impact » fait référence aux activités qui impliquent de décoller les deux pieds du sol, notamment aux jumping jacks, aux burpees, aux squats, aux sauts de type pliométrique et à certains types de danse. Ces exercices intenses sont la plupart du temps amusants et peuvent être variés à l’infini. Toutefois, ils sollicitent fortement les articulations et ne conviennent donc pas à tous.
Ce type d’exercice peut être intensifié en ajoutant des poids, en maintenant une cadence élevée, ou encore en concentrant les efforts sur les grands groupes musculaires comme les muscles fessiers, les pectoraux et le dos.
Si vous appliquez le mode fractionné à cette activité physique, vous augmenterez le nombre de calories brûlées de façon importante. À noter toutefois que si vous tenez une cadence élevée, vous devez réduire la durée globale de l’exercice. Une session en mode fractionné ne devra durer que 20 à 30 minutes.
Ces exercices de cardio s’intègrent dans des entraînements de type Tabata (entraînement par intervalles à haute intensité ou HIIT pour « High Intensity Interval Training »).
Découvrez notre programme d’exercices cardio à faire à la maison dans notre article dédié.
Sport pour améliorer son cardio #6 : la randonnée avec un sac à dos : 637 calories/h
La randonnée avec sac à dos est un exercice de plein air très intéressant qui peut vous aider à développer la résistance musculaire du fait du poids supplémentaire que vous portez sur le dos. La pratique sur le terrain varié permet également d’améliorer la coordination et sollicite les muscles plus petits des jambes et des chevilles qui servent à la stabilisation.
Pour brûler plus de calories pendant vos randonnées, essayez d’augmenter le poids de votre sac à dos ou choisissez un terrain avec plus de pente.
Pour se muscler, pour perdre du poids, pour vous tonifier, pour développer votre endurance… Et vous, quels sont vos programmes de cardio-training favoris, chez vous, en salle de sport ou en extérieur ?
L’hydratation : partenaire essentiel de vos séances cardio !
Lors de vos séances cardio, pensez à bien vous hydrater !
Herbalife vous recommande Hydrate, une boisson à base d’électrolytes faible en calories destinée à encourager la consommation de liquides.
les légumes
Astuces et recettes pour manger plus de légumes au quotidien
Se régaler en mangeant des légumes c’est possible !
Se régaler en mangeant des légumes ? C’est possible. Non seulement ils sont bons pour notre santé mais avec un peu d’imagination, en variant les modes de cuisson, ils sont délicieux. La preuve, on en redemande !
Excellents pour la santé, les légumes le sont sans conteste. Source précieuse d’antioxydants, de vitamines (C et du groupe B), ils apportent aussi des fibres à l’effet à la fois rassasiant et bénéfique pour le transit. Pourtant, par manque d’imagination, on ne les inclue pas assez souvent dans notre alimentation. Voici trois façons de les cuisiner pour varier les plaisirs.
1. En soupe, chaude ou glacée
Chaude ou froide, la soupe reste la recette la plus saine et la plus digeste en raison de sa teneur élevée en eau et de sa faible valeur énergétique. Consommée au début du repas, elle présente l’avantage de rassasier sans encombrer l’estomac. Il suffit de couper les légumes (si possible en conservant la peau qui concentre les nutriments), de les plonger dans l’eau, puis de mixer en fin de cuisson. Seul petit bémol de ce mode de cuisson : les vitamines et les minéraux se dissolvent dans l’eau.
Idées recettes : version chaude, on opte pour un mix carottes, oignon, bouillon et curry. Version glacée, cap sur le gaspacho en mélangeant tomates, concombre, oignons, ail, poivrons rouge et vert, vinaigre de xérès et mie de pain. Une variante : remplacer les poivrons par du fenouil et des tiges de céleri.
2. En papillote, tartes ou gratins
Plusieurs possibilités pour cuire les légumes au four : la papillote, la tarte ou le gratin. Bien que ce mode de cuisson supprime totalement la vitamine C, les légumes conservent en revanche leurs minéraux (magnésium, sodium, fer…).
Idées recettes : pour une tarte 100% légumes, on dispose aubergines, courgettes et tomates sur une pâte brisée, avec un mélange œufs/crème allégée. On n’hésite pas, pour un repas complet, à associer d’autres groupes d’aliments, par exemple endives/thon/chèvre ou encore poireaux/saumon. Herbalife propose d’ailleurs sur son site une recette simple et délicieuse de papillottes de saumon.
Pour une papillote, on coupe les légumes en petits dés, un peu d’huile d’olive et beaucoup d’herbes aromatiques. On emballe le tout dans du papier alu et on enfourne !
3. À la vapeur
La vapeur offre une cuisson rapide mais douce et qui préserve sels minéraux et vitamines. Elle ne nécessite aucun ajout de matière grasse et est donc excellente pour la santé. On évite toutefois de mélanger les légumes car ils ont des temps de cuisson différents.
Idée recette : on cuit successivement quelques navets, des pommes de terre et des pommes fruits à la vapeur. Une fois fondants, on parsème de la coriandre fraîche et d’un filet d’huile d’olive.
Bien sûr, on ne se prive pas de manger les légumes crus, par exemple sous forme de bâtonnets de concombre et de carottes, ou de champignons crus, pour l’apéritif. Ils peuvent être râpés et mélangés à l’infini dans les salades. Pour convaincre les plus récalcitrants aux légumes – les enfants – on abuse des flans, gratins et purées. On ruse en sélectionnant les légumes au goût plus sucré comme les carottes, les patates douces et les betteraves.
Remplis ton bilan et je vous appel pour vous aider !
Tarte au poulet et légumes
Tarte au poulet et légumes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 10
Ingrédients pour la pâte :
- 1 cuillère (6,8 g) de Boisson Multi-fibres
- 30 cuillères à soupe (180 g) de Formula 3 Personalized Protein Powder**
- 120 g de beurre à tartiner, allégé (60 % de matière grasse)
- 100 ml de lait écrémé
- 2 jaunes d’œufs
Ingrédients pour la garniture :
- 300 g d’escalope de poulet
- 2 cuillères (13,6 g) de Boisson Multifibres
- 200 g de poivron
- 500 g de brocolis
- 15 ml d’huile d’olive
- 20 g de quinoa
- 2 blancs d’œufs
- Sel et poivre à discrétion
Instructions :
Préparation de la garniture
Roulez les dés de poulet dans la préparation pour Boisson Multifibres, ajoutez du poivre, du gros sel, arrosez d’un filet d’huile d’olive puis placez le tout dans une papillote d’aluminium. Placez la papillote sur une feuille de cuisson, à côté des poivrons.
Passez au four préchauffé à 180 °C pendant 25 à 30 minutes. Faites cuire le quinoa dans l’eau bouillante. Portez l’eau à ébullition. Blanchissez les têtes de brocoli pendant 1 minute avant de les placer dans de l’eau glacée. Sortez les brocolis de l’eau et séchez lès. Battez les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance ferme. Ajoutez le quinoa et la préparation pour Boisson Multifibres. Mélangez délicatement.
Préparation de la pâte
Dans un saladier, versez la Formula 3 – Personalized Protein Powder et la préparation pour Boisson Multifibres. Ajoutez un jaune d’œuf, puis le beurre clarifié et le lait. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture moelleuse et étalez- la dans un moule à tarte.
N’oubliez pas de former les bords. Piquez la pâte avec une fourchette sur toute la surface. Enfournez pendant 10 minutes à 180 °C puis laissez refroidir à température ambiante.
Préparation de la tarte
Répartissez le mélange quinoa blanc d’ œuf sur la pâte et lissez la surface.
Déposez les têtes de brocoli, les filets de poulet en dés et les morceaux de poivron.
Passez au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.
Valeurs nutritionnelles par portion (149 g)
- Énergie : 100 kcal
- Matières grasses : 5,04 g
- dont acides gras saturés : 1,79 g
- Glucides : 2,23 g
- dont sucres : 1,12 g
- Fibres : 1,82 g
- Protéines : 11,2 g
- Sel : 0,25 g
*Notre produit n’apporte tous les bienfaits nutritionnels décrits sur l’étiquette que si la préparation respecte les instructions mentionnées sur cette même étiquette produit. N’oubliez pas que si un produit Herbalife Nutrition est utilisé dans une recette chauffée, certains niveaux de vitamines dans le produit fini peuvent baisser par rapport aux valeurs indiquées sur l’étiquette.
LES BONS CHOCOLATS
Découvrez les bienfaits du chocolat !
Les bons chocolats sont bien connu pour être un aliment délicieux et savoureux. Cependant, peu de gens savent que le chocolat peut également être bénéfique. En effet, le chocolat contient de nombreux nutriments essentiels, tels que les vitamines A, B1, C, D et E, le fer, le calcium, le magnésium et le phosphore.
Noël approche : une période, avec Pâques, où l’on mange plus de chocolat. Si l’on culpabilise facilement en mangeant du chocolat (gare aux conséquences sur le poids si l’on consomme trop de carrés de chocolat), il ne faut pourtant pas oublier que c’est un aliment qui présente de nombreux intérêts !
Quels sont les vertus du chocolat ?
Il y a tant de bonnes raisons de manger du chocolat ! Quels en sont les bienfaits ? Le chocolat noir est une source de flavonoïdes, de vitamines et de minéraux tels que le fer, le magnésium et le cuivre. Il contient également des antioxydants, des substances qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.
Source de magnésium pour un effet sur la fatigue, le stress et l’anxiété
Le chocolat a un rôle sur le stress. C’est un anti-stress : le magnésium qu’il contient (manquer de ce minéral entraîne une baisse d’énergie) contribue à réduire la fatigue. En effet, il contient des tryptophanes (des acides aminés) qui se transforment et transmettent de la sérotonine (neurotransmetteur qui procure une sensation d’apaisement et de bien-être). à l’organisme. Manger du chocolat apporte réconfort : cette consommation favoriserait la sécrétion d’endorphines, aussi appelées hormones du bonheur.
Le magnésium contribue également à une fonction musculaire normale.
Le chocolat, un antioxydant
Le chocolat noir contient des flavonoïdes, des composés phytochimiques aux propriétés antioxydantes. C’est même l’un des aliments qui en contient le plus ! Antioxydant, le chocolat protège ainsi l’organisme, limitant les processus de vieillissement des cellules. La capacité antioxydante du cacao serait 2 à 3 fois plus élevée que celle du thé vert !
De même, il permet de faire baisser la tension artérielle.
Quand et comment manger du chocolat ?
Le chocolat est un produit sucré : il se consomme ainsi avec modération, souvent en fin de repas (par exemple : une mousse au chocolat) ou lors d’une collation.
Chocolat noir, au lait ou blanc ?
Notez que plus un chocolat est riche en cacao (et donc est « noir »), moins il contient de gras et de sucre : il convient ainsi de veiller à ne pas manger trop de chocolat blanc ou au lait.
Comment bien conserver du chocolat ?
Idéalement, le chocolat se conserve dans un endroit sec (moins de 65% d’humidité) et à l’abri de la lumière, entre 10 et 18 degrés (autour de 16°C de préférence). En cas de passage dans un réfrigérateur ou suite à un changement de température, le chocolat peut changer d’aspect : il peut être recouvert d’une couche blanche (c’est de la matière grasse) ou devenir plus rugueux (c’est alors le sucre qui en est la raison). Dans un cas comme dans l’autre, le chocolat ne présente pas de danger pour la santé, mais il peut perdre en partie son arôme.
Quelle quantité de chocolat peut-on manger ?
Combien de carrés de chocolat peut-on manger quotidiennement ? Comme tout aliment, le chocolat se consomme avec modération (10 grammes par jour, soit 2 carrés de chocolat), dans le cadre d’une alimentation équilibrée !
En effet, l’apport énergétique du chocolat noir reste important avec 500kcal pour 100 grammes (environ 25% de nos besoins quotidiens).
Et si vous avez peur de ne pas pouvoir vous arrêter (« toute la tablette va y passer »), n’hésitez pas à relire nos conseils pour résister à la tentation !
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Les produits Herbalife Nutrition saveur Chocolat
Dans les gammes de produits Herbalife Nutrition, pensez par exemple au shake Fomula 1 Chocolat gourmand qui offre nutrition, goût et commodité ou à la Barre Repas Equilibre Formula 1 Express saveur Chocolat Noir (un vrai régal pour les papilles).
Le chocolat pour les sportifs
Les sportifs qui aiment le chocolat pourront aussi se tourner vers la boisson de récupération Rebuild Strenght saveur chocolat.
Comment rendre les légumes plus goûteux ?
Comment rendre les légumes plus goûteux ?
Idées et astuces d’Herbalife Nutrition pour réussir vos recettes de légumes pleines de goût !
Remplissez votre bilan forme et bien être et nous vous aidons à atteindre vos objectifs !
On a beau savoir que les légumes sont pleins de vitamines, de sels minéraux, de nutriments et de fibres, il est quelques fois difficile de s’enthousiasmer devant une recette de légumes cuits à l’eau… Comment ramener du goût et de l’envie dans notre assiette de légumes ?
Quelle cuisson pour des recettes de légumes pleines de goûts ?
Malgré une certaine mauvaise réputation concernant le goût des aliments cuits de cette façon, la cuisson vapeur est la meilleure façon de faire cuire sainement ses légumes. Celles et ceux qui ont préparé maison les petits-pots pour leurs bébés ont pu le redécouvrir !
Les légumes cuits à la vapeur sont les plus savoureux
La cuisson vapeur permet non seulement de conserver les qualités nutritives des aliments mais aussi leurs sucres. Pensez à conserver l’eau de cuisson, vous en aurez besoin plus tard… Ainsi, un chou (chou-fleur, chou frisé, les choux de Bruxelles…), des pommes de terre, des haricots verts, des carottes, le fenouil garderont toutes leurs saveurs après avoir été cuit-vapeur !
Quels légumes choisir pour ses recettes ?
Tous les légumes ont leurs supporters, mais saviez-vous qu’une personne sur quatre est plus réceptive aux goûts, surtout au goût amer ? Il sera difficile, quelle que soit la recette, de leur faire apprécier les légumes crucifères (comme les brocolis, les choux de Bruxelles, les choux frisés, les radis, la roquette, etc.) du fait de leur goût particulièrement amer… Et pourtant ils font partie des légumes les plus intéressants en matière de nutrition !
Pour ces légumes les plus « difficiles » pour certains, prévoyez de les cuire dans un peu de lait pour atténuer leur amertume.
Comment assaisonner au mieux des recettes de légumes ?
Épicez vos légumes
Compléter ses recettes de légumes avec les épices adaptées permet de magnifier ses plats sans forcément avoir à passer par la case lipides / matières grasses. La liste est longue : curry, paprika, curcuma, safran, girofle, origan, piments, cumin, poivre, baies de genièvre…
Par exemple, un peu de curry ou de cumin ajouté à une purée de carottes transformerait presque un accompagnement en plat complet… Optez pour du curcuma pour donner une belle couleur et un goût très légèrement épicé à de nombreux plats de légumes : courgettes, navets nouveaux, carottes…
Selon les recettes, adaptez l’assaisonnement et le moment où vous l’ajouterez au plat : certaines épices ont besoin de mijoter avec le plat, d’autres seront plus à leur avantage ajoutées en fin de cuisson, comme le poivre moulu dont le goût s’estompe avec la cuisson. Globalement, retenez que les épices en poudre doivent plutôt être utilisées en fin de cuisson pour permettre de conserver les saveurs et propriétés. A l’inverse, pour les épices entières, mettez-en un peu en début de cuisson, et un peu à la fin.
Les épices sont une bonne manière de varier le plaisir de manger des soupes, autre grande manière de s’assurer d’avoir un bon apport en légumes !
Des herbes pour relever vos recettes
De manière assez similaire aux épices, pensez aux herbes pour « piper » vos recettes de légumes et varier les plaisirs : aneth, basilic, ciboulette, estragon, laurier, persil, romarin, oseille, sarriette, sauge, thym…
Faites évoluer vos recettes au fil des saisons
Vous pouvez aussi varier vos recettes de risotto en faisant évoluer les légumes que vous intégrez : poireaux et carottes de l’automne au printemps, asperges au printemps, courgettes, tomates et poivrons en été. Ainsi, avec une base de féculent, vous vous assurez de manger des légumes toute l’année !
Mariez les légumes
Certains légumes donnent particulièrement du goût. Mélangez-les avec d’autres légumes aux saveurs moins prononcées. Tout au long de l’année, ail, oignons et échalotes seront vos alliés !
Faites des légumes marinés
Avec un filet d’huile d’olive, des herbes, un filet de jus de citron et un peu d’anticipation, vous pouvez préparer des recettes de légumes marinés qui vous garantiront les légumes les plus goûteux possibles.
Comme vous avez soigneusement conservé l’eau de cuisson ;, vous pouvez remplacer une bonne partie de l’huile de votre vinaigrette par celle-ci. Il vous faut juste la compléter d’un demi-bouillon de volaille en cube par demi-litre, d’un peu de maïzena, et la faire bouillir.
Bien sûr, pour réaliser les recettes de légumes les plus savoureuses, privilégiez quand vous le pouvez des légumes bio et locaux, nettement plus susceptibles d’être gage de fraîcheur et de qualité que des légumes de supermarché… Si vous manquez de temps, pensez aussi aux légumes congelés : ce sont des légumes frais qui sont surgelés !