L’hiver est une période délicate pour votre organisme, qui a besoin de faire le plein de vitamines pour lutter contre la fatigue et la baisse de tonus. Quels fruits consommer en hiver ? Suivez les conseils d’Herbalife Nutrition !
Oranges, pamplemousses, pomelos, mandarines et clémentines, citrons, kumquats… : ce sont les fruits d’hiver, ne vous en privez pas ! De fait, si on les trouve sur nos étals tout au long de l’année, c’est lors de l’hiver que ces fruits arrivent à maturité et sont les plus savoureux !
Consommés en jus, en salades de fruits ou tout simplement natures, les agrumes vous apportent une ration non négligeable de vitamine C. À titre d’exemple, une orange apporte en moyenne 50 mg de vitamine C, soit presque la moitié des apports journaliers recommandés pour un adulte. Deux oranges pressées le matin, et vous voilà rechargé pour la journée en vitamine C ! Préférez d’ailleurs le jus d’orange fait maison aux jus achetés dans le commerce, qui sont souvent plus sucrés. D’autant que la vitamine C est fragile et tant l’eau que l’air ou la chaleur peuvent la détruire. Dégustez donc rapidement votre agrume dès que vous l’ouvrez !
Par ailleurs, les agrumes présentent l’avantage d’être pauvres en calories, ils sont ainsi un excellent moyen de terminer le repas.
Enfin, les agrumes se mangent facilement tout au long de la journée : dessert comme indiqué, mais aussi petit déjeuner ou en-cas. Ils se transportent facilement !
Si vous manquez de magnésium, vous vous sentirez fatigué et plus irritable : consommez quotidiennement des noix, amandes ou bananes séchées pour être assuré de fournir à votre organisme au moins une partie de l’apport quotidien recommandé (une poignée d’amandes en couvre le quart).
Les fruits secs (noix, pistaches, noisettes, amandes…) contiennent également du fer, des vitamines B et E…bref un véritable cocktail de bien-être pour votre organisme. Ce sont de véritables alliés pour combattre les agressions de l’hiver (rhumes…).
De plus, leur richesse en fibres favorise le transit intestinal, pourquoi vous en priver ?
Fruits à coques secs . Amendes, noisettes, noix de cajou Quand manger des fruits secs en hiver ?
Les fruits secs peuvent se consommer facilement à différents moments de la journée : dès le petit déjeuner (par exemple avec des noisettes, des cranberries ou des raisins secs dans un fromage blanc), lors des collations (pour des en-cas healthy et faciles à transporter) ou encore lors des apéros où il est facile de mettre à l’honneur amandes, noix de cajou, cacahuètes et autres pistaches !
Quels autres fruits consommer en hiver ?
Pensez également aux fruits congelés, qui vous permettront de varier les plaisirs, aux compotes ou fruits au sirop… Et si vous en ressentez le besoin, complétez votre consommation de fruits frais et secs par un complément alimentaire adapté, pour donner un coup de fouet à votre corps.
Et les légumes d’hiver ?
En hiver, ne faites pas non plus l’impasse sur les légumes ! Avocats, carottes, céleri, chou (sous toutes ses formes), courges, panais, radis, poireaux, etc. sont à intégrer dans vos plats au quotidien, comme dans les soupes !
Quels sont les bienfaits des agrumes pour la santé ? Comment les consommer ? Voici 3 idées de recettes (shakes et salade) !
Pourquoi manger des agrumes, ces fruits issus d’arbres de genre citrus, comme l’orange, le citron, le pomelo, le pamplemousse, la mandarine, la clémentine, etc. ? Avec l’automne, l’hiver est la saison propice pour en consommer !
Les bienfaits des agrumes pour la santé
Les agrumes présentent plusieurs avantages : ils ont une chair hydratante, ils sont (en conséquence car fortement composés d’eau) pauvres en calories, mais riches en fibres (ce qui aide à la digestion et contribue au sentiment de satiété, idéal pour contrôler sa faim et donc son poids).
Riches en vitamine C, les agrumes participent à la formation du collagène, protéines qui entre dans la composition des os et de la peau.
Ils sont aussi un antioxydant qui permet de diminuer les inflammations. Enfin, ils permettent de lutter contre le stress, la fatigue chronique et la nervosité : autrement dit, grâce à leurs acides citriques et à leurs sels minéraux, ils mettent de bonne humeur !
Idées de recettes aux agrumes
En shake
Sensation exotique : sur My Herbalife Shake, Audrey Panchard a proposé sa recette de shake avec de l’orange. Pour réaliser le « sensation exotique », mélangez 1 dose de Formula 1 Fraise, 1 dose de Formula 1 Fruit Tropical, 250 ml de boisson d’amande, 1 dose de Formula 3 PPP, une demi-orange, 1 kiwi et 4 glaçons.
Orange Gingembre : toujours sur Share a Shake, Nathalie Mourier livre sa recette de shake avec de l’orange. Pour faire son « Shake Orange Gingembre », mélangez deux cuillères de Formula 1 Cookies and Cream, une demi-orange, une pincée de gingembre, quelques grains de raisin, 8 grammes d’amandes, 250 ml d’eau et 14 grammes de mélange pour boisson protéinée.
En salade
Recette de salade verte mélangée à la vinaigrette aux fines herbes, au fenouil, à l’orange et aux agrumes
La vinaigrette, mélangez 80ml d’huile d’olive extra-vierge, 3 cuillères à soupe de jus de citron frais, 1 cuillère à café de sucre, de miel ou de sirop d’agave, 1 cuillère à café de moutarde, du sel et du poivre.
Pour la salade : prévoyez de la salade (laitue, batavia, feuille de chêne… essayez d’avoir plusieurs couleurs de feuille), deux bulbes de fenouil, 2 oranges fraîches, pelées, coupées en deux et tranchées finement, et 1 cuillère à soupe de feuilles d’aneth frais.
Pour réaliser la salade, mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans le fond d’un saladier assez grand pour contenir l’ensemble des ingrédients. Ajoutez les feuilles de salade, le fenouil râpé, les tranches d’orange et l’aneth. Mélangez soigneusement et servez immédiatement.
Les tendances nutritionnelles en 2023 s’orientent vers un style de vie plus responsable, plus écologique et plus respectueux de notre métabolisme. La consommation de produits alimentaires sains sera mise en avant et la prise en compte des impacts environnementaux des produits alimentaires sera de plus en plus importante.La nutrition en 2023 La santé et le bien-être seront également au centre des préoccupations, avec une attention particulière portée à l’équilibre alimentaire et à l’adoption d’un mode de vie plus sain et plus actif.
Panier de légumes de saison pour préparer votre repas équilibré
Quelles sont les tendances nutritionnelles pour 2023 ?
Notre apparence et nos performances quotidiennes sont toutes liées à notre alimentation. C’est pourquoi les consommateurs commencent à penser leur bien-être de manière plus holistique, plus globale. Pour la plupart d’entre nous, nous souhaitons améliorer ces aspects de notre vie en reconnaissant les bénéfices d’une bonne nutrition.
Quelles sont les tendances nutritionnelles pour 2023 ? Voici le regard d’Herbalife Nutrition.
Tendance alimentaire 2023 : la nutrition végétale
Que le régime que vous choisissiez soit végétalien, végétarien ou flexitarien, l’alimentation à base de plantes ne se démodera pas de sitôt. Les régimes à base de plantes ne sont pas nouveaux, mais de plus en plus de produits deviennent courants pour plaire à ceux qui reconnaissent les avantages non seulement pour le corps mais pour la santé de la planète.
Les aliments végétaux sont riches en nutriments. Ils fournissent une abondance de nutriments par rapport à leur coût calorique. Les fruits, les légumes, les haricots et les grains entiers sont d’excellentes sources de vitamines, de minérauxet de phytonutriments, et ils sont naturellement sans cholestérol. La plupart apportent également une bonne quantité de fibres, ce qui contribue à améliorer la santé intestinale pour assurer le bon fonctionnement de votre tube digestif, ce qui peut améliorer l’immunité et réduire l’inflammation.
… et sur notre environnement
En plus des effets positifs sur la santé, les consommateurs incluent également davantage d’aliments végétaux dans leur alimentation en raison des préoccupations pour l’environnement et nos systèmes alimentaires.
Selon une étude de l’Université d’Oxford, manger de la viande produit deux fois plus d’émissions alimentaires de gaz à effet de serre par jour qu’un régime à base de plantes, et les consommateurs sont de plus en plus conscients du rôle que leurs choix alimentaires peuvent jouer dans la protection de l’environnement.
Des études montrent que la culture d’aliments végétaux utilise moins de ressources naturelles et est moins éprouvante pour l’environnement que l’élevage d’animaux pour l’alimentation.
Si les tendances de consommation se poursuivent vers davantage d’aliments à base de plantes (fruits, légumes, légumineuses, etc.), cela peut avoir un impact significatif sur la réduction de la déforestation, de la dégradation des sols et des émissions de gaz à effet de serre associées à la production de viande.
Herbalife Nutrition s’engage dans l’alimentation végétale avec des produits adaptés
Sachet pour préparation d’une Boisson Protéiné goût café et caramel .
Tendance nutrition 2023 : la nutrition personnalisée
Les consommateurs s’éloignent d’une approche unique pour gérer leurs objectifs alimentaires. La nutrition personnalisée ou de précision – qui utilise le régime alimentaire et le mode de vie ainsi que des biomarqueurs individuels pour élaborer des suggestions alimentaires saines plus pertinentes pour l’individu – continue de gagner en popularité.
Le marché mondial de la nutrition personnalisée était évalué à 14 milliards de dollars en 2021 et devrait atteindre 37 milliards de dollars d’ici 2030.
Ce phénomène est particulièrement fort parmi la génération Y et la génération Z, dont 49 % et 37 %, respectivement, ont exprimé une forte préférence pour les produits, services ou applications qui exploitent les données personnelles pour personnaliser l’expérience du consommateur (McKinsey).
Il existe plusieurs facteurs qui déterminent la manière dont un régime alimentaire peut être personnalisé. Au fur et à mesure que diverses formes d’évaluation personnalisée se généralisent, nous disposons de plus d’informations sur nous-mêmes qui peuvent être utilisées pour personnaliser notre alimentation afin d’améliorer notre santé ou d’atteindre des objectifs spécifiques : âge, activités physiques, quantité de nourriture mangée, qualité de cette alimentation, etc. Mais nous sommes désormais également en mesure de déterminer les réponses individuelles à certains composants alimentaires et ces informations peuvent être utilisées pour une approche plus personnalisée.
Tendance alimentation 2023 : la nutrition à double usage
Une autre tendance que nous observons est la croissance de la demande de produits et d’aliments qui ciblent plusieurs dimensions du bien-être.
Les consommateurs sont de plus en plus avertis en matière de nutrition et, par conséquent, deviennent plus proactifs dans leurs soins de santé. Ils recherchent donc des moyens d’améliorer leur santé grâce à des aliments fonctionnels – des aliments qui offrent des avantages au-delà de leur simple valeur nutritionnelle.
Les fruits, les légumes, les noix, les graines et les grains entiers riches en nutriments sont considérés comme des aliments fonctionnels. Les aliments fonctionnels peuvent également être ceux qui sont enrichis de nutriments tels que des vitamines, des minéraux, des phytonutriments, des probiotiques ou des fibres.
Astuce Herbalife Nutrition pour consommer suffisamment de fibres
Microbiotic Max d’Herbalife Nutrition est un complément alimentaire formulé pour offrir des bactéries vivantes (chaque portion contient 2 milliards de bactéries vivantes issues de souches de Bifidobacterium lactis et Lactobacillus helveticus) et des fibres, qui collaborent ensemble pour aider à soutenir vos objectifs nutritionnels.
Les consommateurs d’aujourd’hui recherchent des produits qui répondent à la fois aux problèmes de santé physique et mentale. Cela inclut des articles comme les tisanes qui offrent une grande saveur mais peuvent également avoir des effets calmants ou favoriser un meilleur sommeil. Le collagène est un ingrédient très populaire qui fait son chemin dans de nombreux aliments fonctionnels et est connu pour soutenir la santé des os tout en améliorant l’apparence extérieure des cheveux, de la peau et des ongles.
Tendance nutritionnelle 2023 : le soin porté à la digestion
Plus de probiotiques
L’intérêt des consommateurs pour alimenter un microbiote intestinal sain continuera de croître en 2023. Une alimentation riche en fibres prébiotiques aide à favoriser la croissance des bonnes bactéries (probiotiques) dans le tube digestif et aide à promouvoir le bon équilibre du microbiote dans le système. Les probiotiques se trouvent naturellement dans des aliments comme le yogourt, le kéfir, le tempeh, le miso et les légumes marinés fermentés, mais ils sont également beaucoup plus importants que jamais dans une variété d’aliments fonctionnels et de suppléments.
On s’attend à voir de plus en plus de produits contenant à la fois des prébiotiques et des probiotiques sur le marché, ainsi qu’une gamme croissante de probiotiques pour répondre à des problèmes de santé spécifiques.
Des aliments pour des régimes spéciaux : sans gluten, etc.
Une autre tendance de 2023 en termes de nutrition est l’essor de produits pour des problèmes digestifs spécifiques. Par exemple : plus de produits sans gluten que jamais.
Le gluten est une protéine que l’on trouve principalement dans le blé, mais aussi dans les parents de l’orge, du seigle et du blé (comme l’épeautre). Les personnes atteintes d’une intolérance au gluten diagnostiquée (maladie coeliaque) doivent éviter tout gluten, mais de nombreuses personnes recherchent des aliments sans gluten si elles choisissent de réduire leur consommation de céréales, car le gluten sert de «marqueur» pour le blé – la principale source de céréales dans le monde.
Un régime pauvre en FODMAP est souvent recommandé aux personnes souffrant du syndrome du côlon irritable, qui peut provoquer des douleurs à l’estomac et des ballonnements. Le régime FODMAP a été développé par Sue Shepard, une nutritionniste australienne. Il a pour but de soulager les symptômes du syndrome de l’intestin irritable
FODMAP signifie « oligo-, di- et monosaccharides et polyols fermentescibles » et fait référence à certains glucides difficiles à digérer pour de nombreuses personnes. En conséquence, ces éléments sont décomposés par les bactéries intestinales, libérant du gaz au cours de la digestion. Le régime pauvre en FODMAP est assez restrictif, mais les produits alimentaires à faible teneur en FODMAP se retrouvent dans les rayons des magasins, ce qui facilite la gestion du régime.
Une alimentation respectueuse de nos intestins
Les régimes alimentaires respectueux de l’intestin gagnent également en popularité en raison des effets d’un microbiome sain sur la santé globale du cerveau. Nos cerveau et tube digestif sont en communication constante l’un avec l’autre.
En fait, les études suggèrent que lorsque le microbiome interagit avec le système nerveux central, la chimie du cerveau est régulée et influence les systèmes neuroendocriniens associés à la réponse au stress, à l’anxiété et à la fonction de mémoire. Les experts conviennent également que non seulement notre cerveau est « conscient » de nos microbes intestinaux, mais que ces bactéries peuvent influencer notre perception du monde et modifier notre comportement, suggérant que plus nous mangeons sainement, meilleur est notre état mental.
Hiver, printemps, été et automne amènent chacun leurs lots de petits tracas comme les rhumes, les allergies, les problèmes de peau ou même les kilos superflus. Démarrer l’année en adoptant quelques bonnes habitudes alimentaires vous aidera à passer les saisons en toute tranquillité.
Vous avez entendu parler des recommandations nutritionnelles mais cela reste obscur pour vous ? Pas de panique, voici une astuce simple pour mémoriser les 5 principes d’une alimentation saine à mettre en place chaque jour, selon le principe 5-4-3-2-1 :
5 portions de fruits et légumes (une portion équivaut à 80 g minimum). Voici la preuve qu’il peut être facile de les consommer chaque jour :
Petit déjeuner : 1 compote pomme-poire sans sucres ajoutés (100 g)
Déjeuner : 1 salade de tomates fraîches (100 g) en entrée + 1 gratin de courgettes en accompagnement de votre plat principal (150 g)
Collation : 1 pomme à croquer (150 g)
Dîner : 1 assiette de velouté de petits pois (250 ml)
Cassolette avec la préparation du veloute-champignons
A elles seules, ces 5 portions vous apportent 17,5 g de fibres (1), soit 70 % de vos besoins quotidiens. Si vous rencontrez des difficultés, vous pouvez vous munir d’un petit carnet de suivi en cochant les portions consommées chaque jour, quitte à équilibrer en fin de journée si votre consommation a été insuffisante.
4 portions de féculents, soit 1 à chaque repas. Ils apportent les glucides complexes indispensables à la production d’énergie de votre corps. Ceux-ci doivent représenter 55 % de vos apports énergétiques quotidiens (2) ! Ils sont trop souvent écartés de notre alimentation, à tort, car ils sont les garants d’une satiété qui vous permettra d’éviter le grignotage. Souvenez-vous que tout est question de quantité car s’ils sont consommés en excès, ils peuvent être stockés sous forme de graisses. Ainsi, notez qu’une portion pour un repas principal équivaut à 5 à 6 cuillères à soupe de riz, pâtes ou légumes secs. Enfin, choisissez le plus possible des produits complets : ils vous apporteront plus de fibres que les produits raffinés. A titre d’exemple, le pain complet en contient 60 % de plus que le pain blanc (1).
3 produits laitiers (lait yaourt, fromage blanc, fromage, faisselle…) : ils se caractérisent principalement par leur teneur en calcium, connu pour son rôle unique dans la santé osseuse (3). Saviez-vous qu’un régime alimentaire sans produits laitiers ne peut fournir plus de 500 mg de calcium par jour, alors qu’il vous en faut 800 mg ? Pour celles et ceux qui n’apprécient pas les produits laitiers, pensez à les intégrer à vos recettes : du fromage râpé sur un gratin, du lait dans une sauce ou un dessert…
2 portions de viande, poisson ou œuf (soit 150 g au total) pour leur apport en protéines de bonne qualité. En pratique, cela donne par exemple 1 petit steak de 100 g au déjeuner + 1 œuf coque au dîner OU 1 beau pavé de saumon de 150 g au déjeuner sans apport protéique le soir. A vous de jongler selon vos envies ! Vous pourrez également en savoir plus sur le rôle des protéines avec cet article
1 portion de matières grasses de 10 g à chaque repas. Contrairement aux idées reçues, notre corps a besoin de lipides pour fonctionner et ceux-ci doivent représenter 30 à 35 % de vos apports alimentaires quotidiens (2). Si vous préférez les huiles végétales, 10 g équivalent à 1 cuillère à soupe ; si vous penchez pour les margarines, cela équivaut à 1 cuillère à café bombée.
Vivre aux rythmes des saisons et restez en forme!
De nos jours, on peut quasiment manger de tout à toutes les périodes de l’année. Difficile donc de savoir si tel ou tel produit est véritablement d’actualité… Pourtant, consommer « responsable » s’inscrit mieux dans le cadre d’une alimentation saine qui vous permettra de rester en forme ; c’est également meilleur pour vos papilles et votre porte-monnaie. Accrocher un calendrier des saisonnalités dans votre cuisine pourra vous aider à sélectionner les fruits et légumes les plus adaptés à la saison, par exemple :
En hiver, 2 mandarines couvriront 28 % de vos besoins quotidiens en vitamine C (1), reconnue pour ses propriétés anti-fatigue et anti-infectieuses (3)
Avec l’arrivée des beaux jours, les petits pois, riches en fibres (1), aideront à réguler votre transit.
A partir de juin, les fruits gorgés d’eau, comme le melon ou la pastèque (plus de 90 % d’eau (1)), sont de précieux alliés pour vous hydrater.
Enfin, en automne, les épinards vous apporteront du magnésium (19 % des besoins pour 100 g) nécessaire pour lutter contre la fatigue (3).
Cuisiner vitaminé !
Faciles et rapides à préparer, la soupe et les smoothies sont de bons cocktails de vitamines qui s’inscrivent parfaitement dans une alimentation équilibrée. Pour les soupes, optez en hiver pour les composantes du traditionnel pot-au-feu avec un poireau, une carotte, un navet, une pomme de terre et un oignon. Coupez-les en petits morceaux pour une cuisson rapide avec ½ litre d’eau et 1 bouillon cube. Une fois cuits, mixez les légumes puis assaisonnez à votre convenance. Retrouvez également toutes nos recettes d’hiver très faciles à réaliser.
Côté smoothies, si vous n’êtes pas fan de l’acidité de certains fruits comme les agrumes, le kiwi ou l’ananas, ajoutez une banane pour compenser l’acidité. Les associations ne manquent pas et les smoothies jaunes ou verts sont très en vogue actuellement. Quelle que soit la boisson choisie, l’essentiel est de varier pour consommer en tout 2,5 litres d’eau chaque jour, dont 1,5 litre sous forme de boissons et 1 litre via les aliments.
Hypercholestérolémie : quels aliments manger pour faire baisser le cholestérol ?
Le cholestérol est essentiel au bon fonctionnement du corps (construction de la membrane cellulaire, production de certaines hormones et digestion des aliments), mais un excès de cholestérol peut être dangereux. L’hypercholestérolémie est un taux élevé de cholestérol dans le sang qui peut favoriser l’apparition de maladies cardiovasculaires. Pour faire baisser le cholestérol, il est important de manger des aliments riches en fibres, en vitamines et en minéraux. Explications dans cet article rédigé par notre expert Jacques Manic.
Quels choix nutritifs faire et quels conseils diététiques suivre pour éviter d’avoir trop de cholestérol dans le sang ?
L’hypercholestérolémie est un trouble de la circulation du cholestérol qui se retrouve en trop grande quantité dans le sang.
L’hypercholestérolémie constitue avec l’obésité, le diabète et l’hypertension artérielle, un des facteurs de risque majeurs d’athérosclérose générant des maladies cardiovasculaires, deuxième cause de mortalité en France.
Ces facteurs de risque sont induits principalement par :
la sédentarité,
une mauvaise alimentation,
le tabagisme,
une consommation excessive d’alcool,
le stress.
Origine et rôle du cholestérol
Le cholestérol fait partie des lipides qui jouent, dans l’organisme, deux rôles majeurs :
un rôle de stockage de l’énergie. Dans ce cas les lipides sont sous forme de triglycérides, présents notamment dans les tissus adipeux,
un rôle structural. Dans ce cas, ils sont sous forme de phospholipides et entrent dans la composition des membranes des cellules.
Le cholestérol est le précurseur des hormones stéroïdiennes (œstrogènes, testostérone, etc.). C’est également un élément important des membranes cellulaires, notamment au niveau du cerveau. Il est indispensable à la fabrication de la vitamine D. C’est le constituant essentiel de la bile.
Dans l’organisme, il provient :
soit de l’alimentation,
soit de l’organisme lui-même.
Comme les autres lipides, le cholestérol est transporté dans le sang sous forme de lipoprotéines.
Dans l’alimentation, le cholestérol est exclusivement apporté par les produits d’origine animale.
Bon et mauvais cholestérol
Le foie fabrique la plus grande part du cholestérol et l’élimine.
LDL et HDL
Quelle est la différence entre LDL et HDL ? Lequel est le bon cholestérol et lequel est le mauvais cholestérol ?
Il existe un double circuit sanguin de distribution : le cholestérol va du foie vers les tissus et des tissus vers le foie :
les lipoprotéines à basse densité (LDL) transportent le cholestérol du foie vers les tissus, où il est capté. Quand il y a trop de cholestérol, celui-ci s’accumule dans les parois artérielles. C’est lui que l’on nomme le mauvais cholestérol (LDL-cholestérol),
les lipoprotéines à haute densité (HDL) transportent le cholestérol des tissus vers le foie, en vue de son élimination. On parle alors de bon cholestérol (HDL-cholestérol).
Le foie, organe essentiel, est extrêmement sensible aux mauvaises graisses, dites saturées, contenues dans l’alimentation, qui le poussent à fabriquer plus de cholestérol que nécessaire et qui diminuent ses capacités à l’éliminer. Ces graisses saturées se trouvent dans le lait entier, les viandes grasses, les abats, toutes les graisses animales, les charcuteries grasses, les pâtisseries, les gâteaux apéritifs, les barres chocolatées et certains plats industriels cuisinés
Comment éviter d’avoir du cholestérol ?
Conseils diététiques pour réduire le cholestérol
Pour réduire son taux de cholestérol, il faut d’abord avoir une bonne hygiène de vie :
Surveiller son poids
Avoir une activité physique régulière (marche, course à pied, vélo, natation…)
Arrêter l’alcool et le tabac
Éviter le grignotage non diététique
Adopter une alimentation saine et équilibrée, avec 30% de lipides
Réduire la consommation d’aliments riches en graisses saturées (graisses solides à température ambiante) ou d’origine animale (fromage, fritures, crème fraiche, beurre…)
Privilégier les matières grasses végétales (huiles d’olive, de colza) et diversifier les huiles.
Préférer les matières grasses allégées
Consommer davantage d’aliments riches en fibres
Faire attention aux excès de sucres
Manger 5 fruits et légumes par jour, 4 produits laitiers demi-écrémés par jour, 3 portions de glucides ou féculents (pain, pâtes, riz) par jour, 2 fois du poisson par semaine, et l’équivalent de 1 cuillère de graisse par jour.
Comment réduire son taux de cholestérol ? En évitant certains aliments.
Diminuez votre apport en lipides saturés trans en remplaçant dans votre régime alimentaire, par exemple :
ce qui est à base de farine blanche (pâtes à base de farine blanche, pain blanc, viennoiseries…) par aliments à base de farine complètes (pâtes fabriquées avec de la faine complète, pain complet, céréales complètes, etc.).
la viande rouge par les poissons gras ou la volaille maigre.
les snacks (chips…) par les fruits à coque (noix de pécan…), les graines (graines de lin…) ou encore les germes de soja.
Quels aliments font baisser le cholestérol ?
Des aliments peuvent contribuer à abaisser le cholestérol tout en s’insérant dans une alimentation saine et équilibrée.
L’avoine
L’avoine contient un type de fibres solubles appelé bêta-glucane, qui se lie au cholestérol dans le système digestif et l’élimine naturellement de l’organisme. L’orge possède les mêmes propriétés.
Les noix
Les noix possèdent une combinaison idéale de graisses insaturés et de fibres qui réduit naturellement le taux de cholestérol. Elles contiennent également des stérols végétaux uniques, qui imitent le cholestérol et le remplacent sainement dans l’organisme.
Les légumineuses
Les pois chiches, les lentilles, les fèves de soya et les haricots rouges contiennent beaucoup de fibres solubles afin d’empêcher que le cholestérol ne soit absorbé par l’organisme.
La consommation régulière de 25 à 30 g par jour de protéines de soja est associée à une baisse de 10 à 15 % du taux de LDL cholestérol.
Des compléments alimentaires
Pensez également à des compléments alimentaires comme Beta Heart®, avec du bêta-glucane d’avoine connu pour aider à maintenir ou réduire le taux de cholestérol sanguin.
Pourquoi j’ai tout le temps faim même après avoir mangé ?
Il y a plusieurs raisons qui peuvent expliquer pourquoi vous avez toujours faim, même après avoir mangé. Cela peut être dû à un trouble de l’alimentation, à un métabolisme plus rapide, ou à un manque de certains nutriments essentiels. Analyse des questions à vous poser pour y voir plus clair.
« J’ai faim ! ». Vous ressentez souvent une sensation de faim malgré des repas normaux ? Vous avez envie de grignoter toute la journée ? Vous ne ressentez pas l’effet de satiété ? Cela vous gêne dans votre bien-être au quotidien (maux de tête…) ? Découvrez pourquoi et comment agir avec les conseils Herbalife Nutrition !
Vous prenez trois repas par jour mais ressentez trop souvent une sensation de faim et cette envie de plus manger ? Ce phénomène peut s’expliquer de différentes manières. Herbalife Nutrition vous livre ses astuces pour comprendre et apprendre à calmer cette sensation de faim et cette envie de plus manger (et ainsi lutter contre le grignotage).
1. Impression d’avoir toujours faim ? Apprenez à écouter votre corps !
Premièrement, faites le bilan de ce que vous avez mangé avant de ressentir cette faim : était-ce un repas copieux ? Un petit déjeuner ? Un en-cas ? Il s’agit donc d’identifier le dernier repas que vous avez pris durant la journée.
Exemple : il est 11h00 et vous ressentez déjà une sensation de faim. Posez-vous alors la question : qu’ai-je mangé au petit déjeuner ? Votre petit déjeuner était-il constitué d’un bol de céréales et d’un café ? Ou bien avez-vous juste un fruit ou un jus d’orange au petit déjeuner ? Ou alors un petit déjeuner complet (avec un apport calorique, nutritif et protéique équilibré) ?
En résumé : demandez-vous si vous avez suffisamment mangé et pourquoi vous ne vous sentez pas rassasié ?
Cette analyse de vos habitudes alimentaires vous permettra dans un premier temps de savoir si vos repas sont suffisamment complets ou non. C’est, de fait, une première explication à votre sensation de faim et à votre envie de manger. Votre corps réclame de l’énergie, parce qu’il n’en a pas eu assez. Votre appétit est alors signe d’un déficit d’énergie pour le bon fonctionnement de votre corps.
2. Symptôme : avez-vous vraiment faim ?
La deuxième étape consiste à identifier ce signal de faim et cette envie de plus manger. Une astuce très simple et efficace revient à vous imaginer manger un fruit ou des légumes. Si vous avez vraiment faim et que votre corps réclame de l’énergie, alors la simple idée de manger un fruit ou des légumes vous donnera envie.
En revanche, si vous pensez avoir faim mais n’avez pas du tout envie d’aliments sains, mais plutôt envie de sucre ou d’aliments riches en graisses et en sucres, alors il se peut que votre sensation de faim ne soit pas physique, mais émotionnelle.
Faites la différence entre sensation de faim et envie de manger
Il s’agit donc de faire la différence entre :
une réelle sensation de faim, qui résulte d’un besoin de l’organisme
et l’envie de manger, qui elle est plus régie par l’émotionnel.
Et oui, nos émotions en général, et le stress en particulier, peuvent impacter directement nos envies en matière d’alimentation et notre comportement alimentaire, particulièrement chez les personnes stressées ou en manque de sommeil.
Fatigue et stress
Lorsque le stress et la fatigue sont en jeu, ils provoquent des envies de sucré, de gras et de calories. On est loin du bien manger !
Il est donc courant de croire avoir faim tout au long de la journée malgré une prise de repas normale, alors qu’il ne s’agit en fait que d’une envie de manger, une fringale.
Pour lutter intelligemment contre de telles fringales et bien manger malgré tout : optez, malgré vos envies de sucré, de gras et de calories, pour un aliment plus sain qui pourra agir comme un coupe faim, tout en apportant de nombreux autres nutriments.
Pourquoi j’ai tout le temps faim
Fruits et légumes
Par exemple un fruit (comme une pomme riche en fibres) ou des légumes (des carottes à croquer par exemple). Des barres aux protéines sont aussi une bonne solution pour lutter contre l’envie de plus manger.
Que vous commenciez tout juste à pratiquer une activité physique, que vous soyez un habitué des salles de sport ou un athlète confirmé, vous avez besoin d’une nutrition sportive qui vous soutient à chaque instant. C’est pourquoi nous vous présentons les barres Protéinées Achieve H24. Chaque barre a une faible teneur en sucres et contient 21 g de protéines, qui contribuent à augmenter et à maintenir la masse musculaire, ce qui fait un encas particulièrement pratique après l’activité physique. Disponibles en saveur Chocolat noir ou Chocolate Chip Cookie Dough, elles conviennent également aux végétariens et ne contiennent ni colorant ni arômes artificiels. Que vos objectifs soient grands ou petits, nous vous proposons une nutrition qui vous aide à les atteindre. Les barres Protéinées Achieve H24 peuvent aussi être dégustées entre les repas ou lorsque vous avez envie d’une collation sans compromettre vos objectifs nutritionnels. Barres Protéinées Achieve H24 contient 21 gr de protéines, faible teneur en sucre, certifiées Informed Sport, sans colorant ni arômes artificiels, conviennent aux végétariens. Conseils d’utilisation : encas à déguster comme collation soit entre les repas soit après une séance d’activité physique. Profitez de ce produit dans le cadre d’un régime alimentaire varié et équilibré et d’un mode de vie sain et actif.
Vous pouvez aussi chercher à faire autre chose que de ressasser votre stress et votre sensation de faim. Boire un verre d’eau, marcher, aller échanger avec un collègue ou un ami, écouter de la musique, méditer, etc. vous aideront à calmer votre faim.
3. Comment faire pour arrêter d’avoir tout le temps faim ?
Mangez mieux pour éviter de grignoter
Il est donc important de veiller à bien manger, tout au long de la journée. Et qui dit bien manger dit également suffisamment manger. Si vous êtes en plein régime, cette sensation de faim peut indiquer que vous ne mangez pas suffisamment. Il est alors important de veiller à prendre des repas sains, équilibrés et en quantité suffisante.
5 repas par jour plutôt que 3
Une astuce simple et qui entre tout à fait dans le cadre d’un régime et d’une alimentation équilibrée, consiste à fractionner ses repas en 5 prises au lieu de 3. Concrètement, vous mangez 5 repas légers plutôt que 3 repas plus copieux. Le but est de ressentir tout au long de la journée un sentiment de satiété (la satiété est un état physiologique qui fait suite à une sensation de faim et qui apparaît lorsque la prise alimentaire a répondu au besoin de manger). Cette approche consiste donc à manger moins mais plus souvent.
Ainsi, la sensation de faim et cette envie de plus manger aura tendance à disparaître, puisque vous n’aurez pas à attendre trop longtemps avant le prochain repas. Cette manière de manger est tout à fait compatible avec un objectif de perte de poids ou de contrôle de poids. En effet, l’apport en calories reste le même sur une journée, il est simplement réparti sur 5 et non plus 3 repas.
De cette manière, si vous êtes dans une phase où vous souhaitez perdre du poids et maigrir, la répartition des apports caloriques et nutritionnels tout au long de la journée vous aidera à atteindre vos objectifs.
Des en-cas de qualité
De même, une autre astuce qui entre dans la composition d’une alimentation équilibrée consiste à prendre des en-cas, véritables armes contre la faim et le grignotage.
Ce sont des encas protéinés et équilibrés que vous pouvez parfaitement déguster sur le pouce.
Veillez également à bien mâcher : la digestion sera alors facilitée et les nutriments mieux absorbés.
Bref, pourquoi ai-je toujours faim et l’envie de manger plus, alors que je mange normalement ?
Pourquoi j’ai tout le temps faim?
Pourquoi nous arrive-t-il d’avoir encore faim à la faim d’un repas ? En synthèse, il y a deux questions primordiales à se poser : ai-je vraiment faim et ai-je suffisamment mangé ? A partir de là, vous saurez comment réagir et mieux équilibrer vos repas !
Avec ces conseils, HerbalifeNutrition espère vous avoir aidé dans la compréhension de votre sensation de faim et d’envie de grignoter, et vous avoir donné les bons conseils pour lutter contre les grignotages, source d’une alimentation non équilibrée qui va à l’encontre d’objectifs comme le contrôle de poids ou la perte de poids.
En automne ou en hiver, exercice physique rime aussi avec plaisir et rigolade et c’est parti pour !
Différent sports
L’hiver approche à grands pas, et avec lui les journées raccourcissent et les températures baissent. Et si nous profitions de ce changement de saison pour le tourner à notre avantage en pratiquant de nouvelles activités sportives, adaptées à la saison ? Vous découvrirez qu’en automne ou en hiver, on peut associer exercice physique avec plaisir et rigolade pour pratiquer le sport en 2023!
Profitez du froid pour faire du sport au chaud !
gainage et abdominauxAbdominaux à la plage
Et si durant la saison automne vous vous mettiez à la natation ? Une activité sportive qui recèle bien des atouts : d’une part elle vous permettra de ne pas braver le froid, ce qui est tout de même un argument de taille pour se motiver à faire de l’exercice régulièrement !
D’autre part, la natation est une activité qui peut très vite devenir ludique : emmenez avec vous vos enfants, et sans forcément faire des longueurs mais en vous amusant avec eux, vous bougerez déjà énormément ! Une activité qui peut finalement faire plaisir à toute la famille, tout en contribuant à une excellente hygiène de vie.
Enfin, pratiquer de l’exercice à la piscine est un excellent moyen de s’offrir un moment de bien-être : barboter dans l’eau, s’emmitoufler dans un peignoir, en profiter pour faire de nouvelles connaissances, quoi de plus agréable ?
Chantal exprimant physiquement le sentiment de libertéChantal avec un groupe de membres et de clients pratiquant de l’aquagym
La neige, une salle de sport à ciel ouvert !
Quant arrivera l’hiver, profitez de la neige pour continuer dans votre lancée tout en vous amusant ! Bien entendu, la première activité sportive qui nous vient à l’esprit est le ski et les sports d’hiver en général. Une excellente façon de pratiquer un sport, mais qui est la plupart du temps très ponctuelle, partir au ski étant relativement couteux.
le ski alpinChantal à la pose ski de fond
En revanche, pour la pratique d’une activité physique de façon plus régulière, avez-vous déjà pensé au ski de fond, qui peut se pratiquer aussi souvent que vous le souhaitez, sans pour autant partir de chez vous ? Il vous suffira de vous rendre en forêt et vous voilà dans votre salle de sport à ciel ouvert ! Il en est de même pour les raquettes, ou tout simplement la marche, qui vous permettra d’être en mouvement, de vous aérer les poumons et la tête et de profiter d’un spectacle hivernal comme on les aime !
Le chocolat est bien connu pour être un aliment délicieux et savoureux. Cependant, peu de gens savent que le chocolat peut également être bénéfique. En effet, le chocolat contient de nombreux nutriments essentiels, tels que les vitamines A, B1, C, D et E, le fer, le calcium, le magnésium et le phosphore.
Noël approche : une période, avec Pâques, où l’on mange plus de chocolat. Si l’on culpabilise facilement en mangeant du chocolat (gare aux conséquences sur le poids si l’on consomme trop de carrés de chocolat), il ne faut pourtant pas oublier que c’est un aliment qui présente de nombreux intérêts !
Il y a tant de bonnes raisons de manger du chocolat ! Quels en sont les bienfaits ? Le chocolat noir est une source de flavonoïdes, de vitamines et de minéraux tels que le fer, le magnésium et le cuivre. Il contient également des antioxydants, des substances qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.
Source de magnésium pour un effet sur la fatigue, le stress et l’anxiété
Le chocolat a un rôle sur le stress. C’est un anti-stress : le magnésium qu’il contient (manquer de ce minéral entraîne une baisse d’énergie) contribue à réduire la fatigue. En effet, il contient des tryptophanes (des acides aminés) qui se transforment et transmettent de la sérotonine (neurotransmetteur qui procure une sensation d’apaisement et de bien-être). à l’organisme. Manger du chocolat apporte réconfort : cette consommation favoriserait la sécrétion d’endorphines, aussi appelées hormones du bonheur.
Le magnésium contribue également à une fonction musculaire normale.
Le chocolat, un antioxydant
Le chocolat noir contient des flavonoïdes, des composés phytochimiques aux propriétés antioxydantes. C’est même l’un des aliments qui en contient le plus ! Antioxydant, le chocolat protège ainsi l’organisme, limitant les processus de vieillissement des cellules. La capacité antioxydante du cacao serait 2 à 3 fois plus élevée que celle du thé vert !
De même, il permet de faire baisser la tension artérielle.
Quand et comment manger du chocolat ?
Le chocolat est un produit sucré : il se consomme ainsi avec modération, souvent en fin de repas (par exemple : une mousse au chocolat) ou lors d’une collation.
Chocolats noirs , au lait et blanc .
Chocolat noir, au lait ou blanc ?
Notez que plus un chocolat est riche en cacao (et donc est « noir »), moins il contient de gras et de sucre : il convient ainsi de veiller à ne pas manger trop de chocolat blanc ou au lait.
Comment bien conserver du chocolat ?
Idéalement, le chocolat se conserve dans un endroit sec (moins de 65% d’humidité) et à l’abri de la lumière, entre 10 et 18 degrés (autour de 16°C de préférence). En cas de passage dans un réfrigérateur ou suite à un changement de température, le chocolat peut changer d’aspect : il peut être recouvert d’une couche blanche (c’est de la matière grasse) ou devenir plus rugueux (c’est alors le sucre qui en est la raison). Dans un cas comme dans l’autre, le chocolat ne présente pas de danger pour la santé, mais il peut perdre en partie son arôme.
Quelle quantité de chocolat peut-on manger ?
Combien de carrés de chocolat peut-on manger quotidiennement ? Comme tout aliment, le chocolat se consomme avec modération (10 grammes par jour, soit 2 carrés de chocolat), dans le cadre d’une alimentation équilibrée !
En effet, l’apport énergétique du chocolat noir reste important avec 500kcal pour 100 grammes (environ 25% de nos besoins quotidiens).
Et si vous avez peur de ne pas pouvoir vous arrêter (« toute la tablette va y passer »), n’hésitez pas à relire nos conseils pour résister à la tentation !
Énergétique et facile à digérer : la banane a tout pour séduire le sportif. Focus sur ce fruit !
Combien de calories apporte la banane ?
La banane est un fruit très énergétique et calorique. Ainsi, une banane contient environ 90 Kcal (90 kilocalories) pour 100 grammes. Une petite banane pèse environ 100 grammes, une fois sa peau enlevée.
La banane à différents stade de mûrissement
Or, pendant l’effort, le sportif va chercher des apports en énergie. La banane y répond donc, aidant à éviter les fringales ! Un sportif doit la préférer mûre. En effet, une banane verte contient un glucide complexe (l’amidon, que l’on trouve dans les féculents par exemple). A l’inverse, une banane mûre est riche en glucides simples (saccharose), apportant ainsi rapidement de l’énergie à l’organisme.
Elle est par ailleurs à haute teneur en potassium (300mg/100g), dont elle peut couvrir les besoins quotidiens. Le potassium est important pour le sportif puisqu’il aide à la récupération chez le sportif. Elle limite aussi le risque d’avoir des crampes, ce qui est un atout pour les sports d’endurance, comme le running ou le vélo.
Nutritive, elle est riche en hydrates de carbone, en phosphore, en calcium, et en vitamines (vitamine A, vitamines B1 et B2 et vitamine C).
Bon à savoir : plus elle est mûre, plus son index glycémique est élevé : vous pouvez la choisir mûre en amont ou pendant un effort physique, mais peu mûre après.
La banane : un fruit facile à digérer
La banane est aussi facile à digérer, ce qui est un atout pour le sportif. Lors d’un effort sportif, notamment prolongé, la consommation d’aliments faciles à digérer permet de fournir à l’organisme un apport en calories et nutriments efficace, ne sollicitant pas trop le système digestif.
Un couple sportif après l’effort dégustant une banane
Comme indiqué précédemment, plus elle est mûre, plus elle contient de glucides. Or les glucides se digèrent plus facilement. Les bananes mûres sont donc bien à privilégier pendant l’effort, si vous voulez avoir une digestion facile.
Attention toutefois : certaines personnes trouvent la banane un peu lourde à digérer (elle leur reste sur l’estomac) : si c’est votre cas, et malgré les qualités de ce fruit, n’en prenez pas lorsque vous êtes en plein effort !
La banane est-elle l’aliment idéal du sportif ?
Pour avoir la banane !
La banane contient aussi du tryptophane, une protéine que l’organisme va transformer en sérotonine, hormone influençant l’humeur (un bon taux de sérotonine favorisant la bonne humeur). Or, la pratique régulière d’une activité physique augmente la sécrétion naturelle de sérotonine.
Dessert à la banane et fruits secs
Bref, la banane avant, pendant et après l’effort
Sauf à mal digérer la banane, le sportif ne peut qu’être séduit par ce fruit. Avant l’effort, elle permet de booster son organisme. Pendant l’effort, ce fruit jaune consiste une excellente source d’énergie, et aide à prévenir des crampes. En mode récupération, ce fruit exotique et ses glucides aident l’organisme à refaire ses stocks !
La banane est un fruit très énergétique et calorique
Vous pouvez aussi la prendre en dessert, en enlevant juste la peau, ou en l’associant dans un bol avec d’autres aliments intéressants pour les sportifs : des fruits secs (noix, amandes…) ou des fruits frais (kiwi, mangue, framboise, pomme, figue, fraise, poire…). Vous pouvez aussi saupoudrer votre mélange de cannelle ou de graines de chia, et/ou apporter du liquide avec du lait de coco par exemple.
Recette du shake « banana bread »
La banane est par ailleurs un fruit qui permet de faire facilement des gâteaux ou cakes (les recettes s’adaptent facilement pour la confection de muffins). Le plus connu est sans doute le « banana bread ». Vous trouverez facilement sur la toile des recettes de banana bread. Pour notre part, voici notre version du banana bread sous forme de shake.
Fruits et légumes de saison, et si on s’inspirait des champs oubliés de nos grand-parents ?
Légumes de saison pour vos repas équilibrés
Cela fait maintenant plusieurs années que les fruits et légumes d’hiver gagnent en popularité et viennent occuper les assiettes des grands restaurants et les plateaux des émissions de télévision culinaires. L’engouement pour ces produits à la réputation rustique s’explique facilement : ils sont vendus à la bonne saison, ce qui permet à la fois de les payer moins cher, de favoriser une agriculture responsable et de cuisiner des produits aux qualités gustatives et nutritionnelles incomparables. Pourtant, on peine souvent à franchir le cap d’achat, souvent par peur de ne pas savoir les cuisiner. Nous vous proposons quelques recettes pour faire connaissance avec ces aliments de l’hiver aux propriétés nutritionnelles insoupçonnées, oubliés à tort. Remplissez votre bilan gratuit !
Les légumes d’hiver
Avec les jours qui raccourcissent et le thermomètre qui descend, l’hiver invite à se retrouver autour de grosses potées réconfortantes, qui semblent devoir inexorablement composer avec le trio chou, carottes et pommes de terre. Mais les légumes d’antan sont là pour vous montrer que l’hiver aussi peut être une saison de réjouissance aux fourneaux ! Panais, topinambour, courge butternut, rutabaga, crosne, cerfeuil tubéreux, salsifis ou encore radis noir… une longue liste de saveurs jusque là oubliées, mais méritant d’être mises à l’honneur.
Panier de légumes de saison pour préparer votre repas équilibré
Avec son goût qui rappelle celui de la noisette et ses teneurs particulièrement intéressantes en fer (51 % des AJR pour 100 g) et vitamine B9 (30 % des AJR pour 100 g), le panais peut se préparer de la même manière que sa cousine orange, la carotte, et se décline très facilement en chips salées.
Le panais
le panais
Une fois pelé, débitez le panais en très fines tranches à l’aide d’une mandoline. Mélangez-les dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d’huile et du sel de Guérande avant de les disposer sur une plaque de cuisson pour les enfourner 15 minutes à 205 °C. Une fois bien dorées, laissez-les sécher 15 minutes supplémentaires, la porte du four entrouverte.
Vous pourrez aussi apprécier tout simplement ces légumes en velouté, avec par exemple un velouté de courge butternut et topinambour :
Cassolette avec la préparation du veloute-champignons
La courge
Une belle courge butternut d’1 kg
6 à 8 topinambours selon la taille (600 g)
1 oignon
De la crème semi-épaisse
Du poivre
Pelez et coupez la courge, les topinambours et l’oignon. Placez-les dans une cocotte avant de les recouvrir d’eau. Laissez-les cuire 20 à 25 minutes avant de mixer le tout et ajoutez deux cuillères de crème.
Butternut pour préparation de potages cet hiver . une entière et une coupée sur une table
En plus d’être parfait pour les discussions au coin du feu, ce plat couvrira plus de 70 % de vos besoins journaliers en vitamine A (570 µg) et potassium (1 450 mg).
Un légume d’hiver : le potiron
A rôtir au four, à poêler, en chips, en soupe ou en velouté… Ces légumes se cuisinent aussi facilement que les stars de nos bacs réfrigérés, et feront partie de vos meilleurs alliés nutrition de l’hiver. A titre d’exemple, les salsifis sont riches en cuivre et en fibres et le rutabaga en potassium et vitamine C.
Ce ne sont que quelques exemples de préparations des fruits et légumes d’hiver !
Les fruits d’hiver
Vous l’aurez compris, hiver ne rime pas forcément avec rigueur et grisaille ! Du côté de l’assiette les fruits de saison, en partie tropicaux, ont comme un goût d’été ensoleillé. Grenade, papaye, goyave, pomélo, châtaigne et coing sont prêts à ôter leur parure pour pleinement s’exprimer.
Le fruit: la grenade
Mais que faire de ces fruits pleins de couleurs et de saveurs ? La salade de fruits reste un grand classique qui permet de consommer les fruits facilement, et avec un minimum de préparation. L’absence de cuisson permet en outre de conserver le maximum des nutriments contenus dans les fruits, les vitamines étant sensibles à la chaleur et les minéraux à la dissolution dans l’eau de cuisson.
La papaye
Autrement, vous pouvez par exemple opter pour un biscuit compoté de papaye :
1 papaye
1 citron
20 g de sucre
2 cuillères à soupe de lait
des gâteaux sablés
Pelez, égrainez et découpez la papaye en dés. Placez les morceaux dans une casserole avec le sucre et le jus du citron. Ensuite faites cuire à feux doux jusqu’à ce que le mélange gagne en consistance et laissez refroidir. Emiettez les sablés et mélangez-les avec le lait. Dans un cercle à pâtisserie, placez et tassez la préparation aux sablés puis surmontez-la de la compotée de papaye. Selon l’envie, couvrez de crème chantilly ou servez avec une boule de sorbet !
La châtaigne est un autre fruit d’hiver qui accompagne traditionnellement les volailles de fin d’année et qu’on rechigne souvent à cuisiner. Sa préparation est pourtant très simple !
Une fois l’enveloppe incisée, il suffit de les laisser cuire au four, une vingtaine de minutes à 220°C.
A ramasser lors d’une simple balade en forêt, 100 g de ce fruit riche en nutriments couvriront 30 % des AJR en potassium, 33 % des AJR en vitamine C, 36 % des AJR en vitamine B6, 60 % des AJR en manganèse et 82 % des AJR en vitamine B9 ! Un aliment dont il faut profiter en cette saison et donc à ne pas reléguer en simple accompagnement du repas de réveillon.
Plus besoin d’être un grand chef pour imaginer des recettes simples et savoureuses avec ces fruits et légumes oubliés, qui sauront retrouver une place de choix dans vos paniers d’hiver
